Juste au-dessus de la crête du théâtre sont les anciennes carrières de Pierre (latomie). Bien qu'il y a aujourd'hui un verger délicieux, parfumé citron, ils ont utilisé pour servir un but différent, plus sinistre: 7 000 prisonniers de guerre Athéniens se trouvaient ici après l'expédition de Sicile en 413. Plus d'intérêt est la fameuse « oreille de Dionysos », un arc brisé 20m de haut, mince, découper la paroi rocheuse qui se développe vers l'intérieur pour environ 65m. Le nom a été donné par le Caravage au cours de sa visite en 1608 et la légende nous dirait qu'il a été utilisé par Denys le tyran comme une prison pour ses ennemis plus amers. L'excellente acoustique de la cathédrale-comme signifié qu'il pouvait entendre leurs conversations de dehors.